Esta Brown Ale salió de la mesa de una señora llamada Doña Ester. Corteza de pan, galletas, almendras, toffee, caramelo y mazapán. Acá los distintos tipos de granos se roban el protagonismo de una chela de inspiración inglesa.

A simple vista parece dulce, pero lo empalagoso se lo dejamos a los postres, ya que a pesar de toda la maltosidad en boca tiene un final medio que aumenta su tomabilidad.

El lúpulo inglés Kent Golding tiene la función de balancear el dulzor. Esta receta no usa lúpulos de sabor ni aroma; la idea es que las maltas sean las estrellas.